'
А
?
Голубь
п о л ь з а В голубином мясе много железа,
цинка и селена. Про железо мы уже напи-
сали, а цинк и селен необходимы для нор-
мальной работы простаты.
вкус Сладковатый, ореховый. Чем моло-
же птица - тем нежнее мясо. Что, впрочем,
справедливо для любых животных.
как го то в и ть Настоящий шедевр - голуби
тушенные в портвейне. Но можно и просто,
как обычную птицу, запечь с овощами,
что вы брать Предпочтительны, конечно,
лесные голуби, а не домашние - их мясо
ароматнее.
Перепел
п о л ь з а Эта птица, весящая всего 100-150 г, -
отличный источник меди, витамина С, же-
леза и витаминов группы В. Все эти вещес-
тва необходимы организму для выработ-
ки энергии.
вкус Тонкий и сладковатый.
как готовить Молодую птицу запекай -
с беконом, например. Старую - туши в соусе
под плотно закрытой крышкой, чтобы влага
не испарялась.
что
в ы б р ать Дикие перепела гораздо аро-
матнее фермерских, но их сейчас попро-
буй найди.
Олень
п о л ь з а Оленина особенно богата витами-
ном В12
, который поддержит в норме твой
метаболизм.
вкус Похоже на говядину, только со сладко-
ватым привкусом.
к ак готовить Обжарить или запечь (недол-
го, чтобы серединка куска была розовой).
Хорошо сочетается с яблоком - приготовь
яблочный соус или запеки плоды с мясом,
что
в ы б р ать Проще всего найти мясо север-
ного оленя. Это мясо чуть слаще мяса благо-
родных и пятнистых оленей.
Фазан
ПОЛЬЗА В этой птице много магния, который
необходим тебе в борьбе со стрессами.
вкус Похож на курицу, неслучайно именно
этой птицей заменяют фазана в старинных
рецептах, переделанных "на новый лад".
к ак готовить Сделай настоящее чахохби-
ли - предварительно обжаренные в расти-
тельном масле куски фазана потуши с лу-
ком, помидорами и специями,
что
в ы б р ать Мясо фазана не используется
парным. Тушка должна отвисеться неделю
или даже две, чтобы приобрести по-настоя-
щему яркий аромат. Н
www.MensHealth.com.ua
